¿Te interesa saber más sobre la glicación?

La glicación es la unión de una molécula de azúcar con una proteína. En el cuerpo humano suceden reacciones similares que tienen lugar a lo largo de periodos de tiempo muy prolongados y a temperaturas muy inferiores. Como consecuencia, aparecen unas sustancias que se llaman compuestos de glicación que se acumulan en numerosos tejidos del organismo y que están implicados en el proceso de envejecimiento.